Claudia M. González MS. RD. LDN
Dietista Certificada

¿Comeré hoy comida casera o comida rápida? ¿Cocinaré hoy en casa, o la falta de tiempo me lleva a comer fuera?

Estas son algunas de las preguntas que se hacen millones de hispanos casi a diario. Y no es para menos. Tanto los que han nacido en otro país y ahora residen en los Estados Unidos, o los que han nacido aquí, pero conservan fuertemente sus raíces Latinas viven en esa ‘disyuntiva alimentaria’, diaria de no saber qué y/ dónde comer. Para tomar una buena decisión, primero revisemos los dos tipos de alimentación:

Comidas Tradicionales
Nuestra herencia culinaria es rica en nutrientes y sabrosa. Cada uno de nuestros países ofrece una variedad de platos típicos exquisitos, que incluyen prácticamente todo tipo de alimentos:

• Carnes (pollo, pescado, carne de res, cerdo)
• Almidones (tortillas de maíz, panes, arroz, tallarines, galletas)
• Frutas (mangos, papayas, uvas, fresas)
• Vegetales (lechuga, tomate, ajo, cebolla, yuca, maíz)
• Lácteos (leche, yogur, quesos)
• Grasas (manteca, aceites, mantequilla, mayonesa)

Una de las cualidades que tiene la comida Hispana es que nuestros alimentos se preparan en casa. Al prepararlas en casa, éstas tienen el potencial de ser más saludables. Sin embargo, hay costumbres que no son tan saludables, como por ejemplo, usar manteca en lugar de aceite vegetal u oliva, freír los alimentos, comer cantidades y porciones grandes, terminar toda comida con un postre, o decirles a nuestros niños que tienen que terminarse el plato, o los adultos comer hasta que nos ‘reviente’ el pantalón.

Sácale Provecho a las Buenas Costumbres

• Selecciona tortillas de maíz, estas contienen fibra y si están hechas con MASECA® 100% de maíz natural, mejor.
• Escoge panes integrales, y evita los blancos (procesados).
• En un mismo plato combina un poco de arroz blanco con el integral, así tendrás ambos beneficios.
• Hornea o cocina al vapor en lugar de freír los alimentos.
• Consume más vegetales y frutas. Son parte de nuestra cultura, pero no están frecuentemente en nuestros platos.
• Come lácteos bajos en grasa: leche descremada, yogur de bajas calorías y azúcares, quesos con moderación.
• Sírvete tus platos favoritos, no los sacrifiques, pero en porciones moderadas.
• Al comer, tómate tu tiempo, no corras. Una buena digestión es esencial para una buena salud.
• Da el ejemplo a tus hijos. A veces las acciones valen más que las palabras. No solo decir, sino también hacer.
• No compres lo que no quieras comer en casa. Si tu mercado está lleno de tentaciones y no de comidas saludables, comerás lo que tengas a mano.
• Lee las etiquetas, infórmate y busca recetas nuevas y prácticas para cocinar. Visita www.MiMaseca.com para recetas fáciles y saludables.
• Sé paciente. Nada se logra de la noche a la mañana. El estar saludable toma su tiempo.

Comidas Rápidas
Nada se compara a las comidas hechas en casa; aunque se entiende que no siempre se tiene el tiempo. Cuanto más puedas comer en casa, mejor; y si tienes que comer en un restaurante de comida rápida, ten en cuenta que también se ofrecen opciones saludables. No corras siempre hacia la hamburguesa, papas fritas y sodas; más ordena una ensalada, un bocadillo de fruta y leche. Si te provoca algo alto en calorías (como las papas, sándwiches con carnes fritas o pollitos fritos) comparte el plato, evita las bebidas azucaradas y ordena los tamaños de niños o medianos. No caigas en el ‘super-sizing’, es decir más comida por un poco más de dinero. Tu salud es todo, no la desperdicies.