Claudia M. González MS. RD. LDN
Dietista Certificada

Proveer comidas saludables a nuestros hijos es siempre una prioridad. Ya sea que trabajemos a tiempo completo o nos quedemos en casa, la mayoría de las madres nos preocupamos de qué darle de comer a nuestros hijos, y nos formulamos la famosa pregunta: ¿qué cocinaré hoy?

Sea que trabajes fuera de casa y tengas menos tiempo para cocinar o que los horarios de tu familia no coincidan unos con otros; o por el contrario seas una mamá a tiempo completo en casa,  una buena nutrición es igualmente vital. Por lo tanto, para unas comidas saludables y rápidas, no hay nada mejor que estar preparada.

No olvidarse del desayuno

El tiempo siempre parece faltar en las mañanas, por lo tanto es importante planear el desayuno con anticipación:

• Ten pan 100% integral o tortillas de maíz hechas con MASECA y untadas con un toque de aceite de oliva o ponle una rodaja de queso bajo en grasa; añade una taza de fruta fresca (cortada la noche anterior)
• Cereal frío o caliente con leche baja en grasa; rociarle pasas o almendras 
• Un huevo revuelto hecho con una cucharadita de aceite vegetal, en un pan pita o tortilla de maíz hecha con MASECA, con un toque de salsa, y un vaso de leche descremada 
• Prepara un parfait con yogur, cereal de granola, y fresas congeladas

Comidas saludables a través del día

No se pueden preparar comidas saludables si no tienes los ingredientes indicados tanto en la alacena como en tu refrigerador. Y esto no significa que tienes que pasar horas en la cocina, como lo hacia tu abuelita, pero si hacer tus compras con más cuidado:

• Siempre mantén carnes congeladas, precocinadas, o aderezadas.  Selecciona las de menos calorías y menos grasa por porción.
• Compra frutas y verduras ya cortadas y lavadas. 
• Recurre también a frutas y verduras congeladas o enlatadas.  Lávalas bien para quitarles el sodio añadido. 
• No uses más de uno o dos almidones en cada comida, por ejemplo tortillas hechas con MASECA, papas, arroz, o pasta integral.

Desayuno por la noche

Aunque suene raro, de vez en cuando no hace daño. Sírveles cereal con leche descremada y fruta fresca o cambia el cereal por waffles o pancakes hechos con MASECA.  O también un par de huevos fritos, un omelet con verduras picadas, pan integral y 100% jugo de naranja.
 
Comida rápida hecha en casa

Prepara una pizza pero diferente: con pan English muffin o pan bagel con salsa de tomate, queso rallado y cubitos de piña, jamón o vegetales.

También puedes hacer la masa de la pizza con MASECA para darle un toque de sabor tradicional.  Para una hamburguesa vegetariana, usa las que ya están preparadas de frijol negro: son deliciosas y nutritivas. No te olvides de añadirle tomate y lechuga, y papas al horno en vez de fritas.

Como vez, el secreto está en prepararse y usar la imaginación. Para recetas sencillas y saludables, visita www.mimaseca.com, y a disfrutar.