Ingredientes
Preparación
PARA LA MASA:
2 Tazas Harina de maíz MASECA®
1 Cda Achiote en polvo
1 ½ Tazas Agua
1 Cdta Consomé de pollo o sal
PARA EL RELLENO:
½ Chile Serrano (picado)
1 Taza Cebolla (picada)
1 Taza Agua
1 Taza Carne molida
½ Taza Jitomate (picado)
1 ½ Cdtas Consomé de res
½ Taza Arroz
¼ Cdta Sal
1 ½ Cdas Mantequilla
1 Cdta Hierbas finas
PARA FREÍR:
2 Tazas Aceite
Para el Relleno:
Poner la mantequilla en un sartén y cocinar la cebolla, y el chile serrano, hasta que esté doradito. Agregar el jitomate y la
carne y sazonar con el consomé, la sal y las hierbas finas. Agregar el arroz, mezclando bien, y ponerlo a cocinar con 2
tazas de agua a fuego lento por aproximadamente 20 minutos. Dejarlo enfriar.
Preparación de la Masa:
Mezclar la harina de maíz MASECA®, el achiote, el consomé de pollo o sal y el agua. Mezclar bien hasta que la masa
quede suave y de color uniforme. Hacer bolitas y con una prensa para tortillas hacer la tortilla. Agregar el relleno en
medio, doblar la tortilla y cerrarla bien para que no se salga.
Freír las empanadas en un sartén con aceite caliente por unos minutos hasta que queden doraditas. Servirlas calientes.
Poner la mantequilla en un sartén y cocinar la cebolla, y el chile serrano, hasta que esté doradito. Agregar el jitomate y la
carne y sazonar con el consomé, la sal y las hierbas finas. Agregar el arroz, mezclando bien, y ponerlo a cocinar con 2
tazas de agua a fuego lento por aproximadamente 20 minutos. Dejarlo enfriar.
Preparación de la Masa:
Mezclar la harina de maíz MASECA®, el achiote, el consomé de pollo o sal y el agua. Mezclar bien hasta que la masa
quede suave y de color uniforme. Hacer bolitas y con una prensa para tortillas hacer la tortilla. Agregar el relleno en
medio, doblar la tortilla y cerrarla bien para que no se salga.
Freír las empanadas en un sartén con aceite caliente por unos minutos hasta que queden doraditas. Servirlas calientes.
Puede Acompañarlo con pico de gallo.
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