1. En una cacerola mediana, caliente 3 tazas de leche a fuego bajo. Agregue el piloncillo y la raja de canela, y mezcle hasta que el piloncillo se disuelva por completo.
2. Caliente ligeramente la ½ taza de leche restante y mézclela con la harina de maíz MASECA® hasta formar una mezcla líquida y sin grumos. Incorpórela a la cacerola junto con la vainilla y la pizca de sal, mezclando bien.
3. Lleve la mezcla a fuego medio hasta que comience a hervir suavemente. Continúe cocinando durante aproximadamente 20 minutos, moviendo con frecuencia, hasta que el atole espese.
4. Retire la raja de canela. Sirva caliente y decore con una ligera espolvoreada de canela en polvo.

Consejo de cocina:
• El atole continuará espesando conforme se enfrie. En caso de ser necesario agregue más leche al gusto y calentar.