1. Precaliente el comal. Lo necesitaremos a fuego medio alto para cocinar las gorditas.
2. Prepare la masa siguiendo las indicaciones del empaque. Incorpore a la masa la chía y forme de 8 a 10 bolitas de masa.
3. Con sus manos, aplane cada bolita hasta formar las gorditas y cocine en un comal durante 1 minuto por cada lado o hasta que estén cocidas.
4. En un tazón desmorone el queso, incorpore el cebollín y la cebolla. Sazone con sal y pimienta.
5. Abra las gorditas y rellene con la mezcla del requesón. Acompañe con salsa al gusto.