Tlacoyos con pollo
Ingredientes
- 1 kilogramo (2.2 libras) de harina de maíz MASECA® Nixtamasa
- 1 kilogramo (2.2 libras) de frijoles negros cocidos
- 500 gramos (17.65 onzas) de tinga de pollo
- 2 cucharadas de manteca de puerco
- 300 gramos (10.6 onzas) de queso fresco
- Cebolla Picada
- Salsa verde
- Sal al gusto
Modo de preparación
- En una sartén caliente, derrita la manteca y agregue los frijoles. Muélalos y revuelva hasta que queden como puré.
- Mezcle la harina de maíz Maseca® Nixtamasa y el agua. Amase con las manos durante 2 minutos hasta formar una masa suave. Divida la harina en 16 porciones y forme bolitas de masa.
- Coloque 2 hojas de plástico grueso en una prensa para tortillas y ponga una bolita de masa entre las dos hojas de plástico. Aplane hasta formar una tortilla gruesa.
- Coloque en el centro de la tortilla un poco de los frijoles y doble los extremos de la tortilla hacia el centro rodeando los frijoles. Presione con sus manos para formar los tlacoyos.
- Cuézalos en un comal bien caliente por ambos lados.
- Una vez listos los tlacoyos, sírvalos colocando encima la tinga de pollo, salsa verde, queso fresco y cebolla picada.
